Alimentacio gastronomia i nutricio en el cami de la sosteni

Alimentacio gastronomia i nutricio en el cami de la sosteni.

Editorial:
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
Año de edición:
ISBN:
978-84-9717-752-8
Páginas:
126
Colección:
UNIVERSIDAD DE ALICANTE
-5%
9,00 €
8,55 €
IVA incluido
En stock 24/48 h
Añadir a la cesta

La gastronomia inclou el tractament culinari i les maneres dÆingerir els aliments, però també les seues característiques i com han sigut obtinguts i processats. Unes consideracions que resulten clau per a entendre el desafiament que representa assegurar a tothom el dret a menjar el que sÆha de menjar i gaudir fent-ho. Des de la doble condició de text docent i divulgatiu, amb lÆajuda del mètode històric i el que denominem la història aplicada, lÆassaig explica com sÆhan configurat, dins del context del fet alimentari i nutricional, els sabers culinaris i gastronòmics, a més del paper que poden tindre en la consecució de reptes com el que representen els objectius de desenvolupament sostenible.

Otros libros del autor